摘要:基于大数据对重庆主城9区火锅餐饮业的相关指标进行综合分析,以期为重庆火锅业的有序发展提供参考。截止2019年11月底,重庆主城9区的火锅店数量占全市火锅店的55.32%,最受消费者喜爱的火锅锅底是红汤以及辣味与鲜味并存的鸳鸯锅底;最……
摘要:我国餐饮业的经营模式在不断发生变化,不同的经营模式印证了不同时代下的经营理念和市场需求。本文以服务供应链为视角,分析连锁餐饮企业服务供应链的发展优势及劣势,提出优化业务流程、健全评价指标体系等价值重构举措,从纵向一体化建设、地方特色……
摘要:文章主要从政府政策支持、黔东南州餐饮发展现状、餐饮品牌建设过程中存在的问题;以亮欢寨”餐饮品牌为主要研究对象,利用SWOT分析其发展状况,研究能够促进黔东南地区的旅游餐饮品牌发展的策略,从而促进黔东南旅游经济发展。 关键词:黔东南;……
摘要:近年来,国内外兴起了对社会关系网络的相关研究,且大量学者在理论或实证研究中都验证了社会关系网络的重要性。通过对以往研究中发现,社会关系网络不但在人际交往中发挥着重要作用,而且在个精神和物质层面上都有着积极促进的作用,具体表现在个人生……
摘要:酒店行业的竞争是愈发激烈的,尤其是在酒店餐饮领域,因人力、设施、管理成本巨大,在品牌、资源、主题文化等方面,需要深入挖掘核心竞争力,提升酒店餐饮部门的综合效益水平。藉由此,转变经营管理理念,科学定位,扬长避短,打造酒店餐饮特色与品牌……
[摘要]餐饮业是旅游三大支柱之一,其发展的优劣将直接影响到海南国际旅游消费中心建设的效率与质量。然而,餐饮业吸引力不足、毕业生期望值过高和能力不足却始终制约着海南餐饮业升级转型。针对现存问题,研究团队从KSA模式出发,展开问卷调查,通过数……
摘要:阐述了餐饮业污染产生和排放、能源消耗、水消耗的特点,以实际投入和绩效数据,分析餐饮企业实施审核的经济负担,估算餐饮业清洁生产审核的平均绩效值,探索利用企业实际绩效引导、提高清洁生产审核的实施水平,为全国餐饮企业开展清洁生产审核提供借……
【摘要】随着高等教育改革的不断深入,培养学生核心能力已然成为应用型本科学院餐饮管理课程教学的重要任务,同时也是提高教学效果并强化学生适应岗位能力的关键。因此,基于核心能力培养进行餐饮管理教学改革十分有必要。本文简要分析餐饮管理教学培养学生……
摘要:在外吃饭的每个消费者选择的餐厅与消费的金额有所不同,其中影响的因素众多,第一,餐饮业顾客消费行为受服务质量与顾客人数、情景因素影响较大;第二,从店家方面考虑影响包括“环境卫生、菜肴质量以及产品种类的多少”。本文通过收集餐饮业相关数据……
摘要:在“互联网+”推动下,“线上订餐”冲击了整个餐饮行业,企业经营的理念和营销的观念都发生了转变和创新,必须通过新媒体平台拓宽营销渠道,O2O线上线下相结合的餐饮营销模式应运而生。究竟餐饮企业在这种模式下如何采取营销策略,使得线上和线下……
摘要:现代服务业作为当今主要的变革主体之一,在营改增中变化较大,餐饮业是现代服务业的重要组成部分。对营改增后自贡市餐饮业现状进行研究,选取自贡市具有代表性的餐饮企业A,从企业的利润表中讨论其经营情况并分析盈利能力。建立税负测算模型,分析营……
摘要:2016年5月1日起,我国全面实行“营改增”政策,至今已经过去了三个年头。在这次变革中,餐饮业作为“营改增”政策推行的生活服务业的一部分,既是机遇,又是挑战。本文将结合湘西州餐饮业的特点,分析餐饮业由于“营改增”的变革给税负产生的变……
文章摘要:标准化管理时中小型企业创新管理与扩张门店的瓶颈。本文对中小型企业实施标准管理的意义与现行问题进行分析,并提出,中小型餐饮企业应该结合本店特色制定标准化管理制度,推动餐饮发展。 关键词:餐饮业;标准化;制定 1引言 二十一世纪以来……
本文对餐饮业食品原材料及其安全性思考进行了思考,结合餐饮行业现状提出几项具有针对性的策略,从加强餐饮经营人员的安全意识,完善管理部门的相关制度,发挥消费者的监督作用等几方面进行深入探讨,目的在于利用对此项题目的相关讨论,为后续相关研究提供……
摘要:老字号餐饮行业在互联网新业态、新零售的冲击下,开始选择“互联网+”发展模式。以无锡3家典型老字号餐饮企业“三凤桥”“王兴记”“穆桂英”和1家新兴网红餐饮“熙盛源”为研究对象,就其在O2O平台上的顾客满意度评价进行比较分析,探讨老字号……
摘要:基于C#的酒店餐饮管理系统,能够根据酒店的业务需求提供系统管理平台,给酒店的工作效率提供有益帮助。该文将从酒店餐饮管理系统开发的必要性出发,介绍分为前台服务模块、后台服务模块、辅助工具模块、系统管理模块四个部分的基于C#的酒店餐饮管……
摘要:营改增后,餐饮服务行业一般纳税人的农产品扣除政策出现了哪些变化?一般纳税人试行农产品核定扣除有何利弊?笔者从餐饮服务行业一般纳税人的角度对上述问题提出了初步见解。 关键词:营改增;农产品;扣除率 2016年5月1日起,营改增在我国全……
摘要:自2016年5月1日起,我国全面的营改增业已全部完成,金融业、房地产业、建筑业、生活服务业四大行业也纳入了增值税的征税范围,其中包括生活服务业下细分的餐饮业。“营改增”对餐饮业有何影响,餐饮业该做出什么决策成为了理论界与实践中的重要……
摘要:近年来,信息技术一步步改变我们的生产和生活方式,整个社会的基础都发生了根本性变化,同时随着现代社会人们的生活节奏越来越快,消费者对生活水平和质量要求也越来越高。在“互联网+”概念慢慢深入人心后,餐饮业也从传统的线下服务模式转变为线上……
摘要:本文通过对当前酒店的发展现状、管理现状、成本管理和管理方式进行探讨,明确酒店在管理中存在的误区,从而提出解决措施,详细阐述了如何建立酒店精益化管理和精益化管理方式,从而提高酒店的管理质量,促进酒店长期稳定发展。 关键词:酒店;精益化……
摘要:餐饮业是传统服务业的重要组成部分,直接关系到城市民生建设水平和城市整体形象。长垣县拥有“厨师之乡”和“美食名城”两块金字招牌,但餐饮业发展却相对滞后。基于对长垣县餐饮发展优势条件和存在的问题进行分析,提出其餐饮业的发展目标,实施“十……
摘要:中层管理者是高层管理者和低层管理者之间重要的桥梁,在公司中发挥着重要的作用。本文以某餐饮公司为例,在对该公司中层管理者薪酬激励调研的基础上,分析其存在的问题及原因,提出了该公司中层管理者薪酬激励的原则和优化方案,并对薪酬激励机制实施……
一、我国餐饮行业OTO模式现状分析 中国作为餐饮大国,餐饮行业自古以来便支撑着我国国民经济的产业发展,随着信息时代的到来,餐饮业也开始进入的转型时期。当今互联网高速发展的情况下,大众媒体和网络媒体的广泛宣传下,许多传统餐饮公司已经成功地向……
随着社会经济的发展,各行各业的竞争压力不断加大,人才需求也不断扩大,尤其是我国市场经济全球化以来,餐饮行业的市场竞争压力变得尤为激烈,如何培养符合时代发展需求的餐饮行业人才,就成为了当下研究的热点。在激励理论视角下各大院校如何培育符合餐饮……
摘要:随着社会经济的飞速发展以及进步,近年来我国餐饮业发展十分迅猛,对国民经济的发展具有十分重要的促进作用。传统的以粗放发展式的企业管理模式已经无法与当前企业发展速度以及市场经济体制的基本要求相适应,而对于集约型企业而言,其发展根本要求是……
[摘要]契合现代餐饮业转型升级要求的技术技能人才培养,是当今高职餐饮类专业教学关注的重点。无锡商业职业技术学院餐饮专业群根据餐饮行业人才需求的变化趋势和职业能力形成的规律,抓住职业能力培养这一目标,通过订单培养、创业教育、竞赛成果检验等职……
[摘要]河南人对鲤鱼焙面并不陌生,它在河南的开封、洛阳、郑州及首都北京等地名声远播,在不断创新发展的饮食大环境里,它以其独特的魅力立足于现代的餐饮潮流中。这道菜继承了传统豫菜的两大特点“中”与“和”。所谓“中”,即指豫菜发源于中原大地,口……
【摘要】为了实现食品安全责任保险的产品创新,通过增加食品安全风险体检这项服务,以实证方式验证效果,结果表明作为食品安全责任保险项目下的非独立的服务,食品安全风险体检必须在最短的时间内发现最关键的食品安全风险,并针对这些风险建议食品企业采取……
摘要:近年来,随着网络技术的迅速发展,餐饮业发展迅猛,市场潜力巨大。根据2017年上半年国家统计局统计的数据,我国餐饮业的收入达18546亿元,较2016年同比增长11.2%,增长率相比其他行业也高出十个百分点以上。如今,伴随着餐饮行业的……
摘要:随着市场经济发展,居民消费水平的提高,在餐饮业快速发展的同时,国内餐饮市场竞争也越来越激烈。与此同时,过去餐饮业的高利润收入也渐渐下降。餐饮企业如何降低支出成本,增加营业收入,实现餐饮企业的有效发展,是现今餐饮企业面临的重要问题。本……
摘要:城市餐饮业具有数量多、规模小、变动性大、布局分散等等特点,餐饮业的蓬勃发展带动了城市经济的发展,同时也带来了许多环境污染。为此,国家出台了一系列的法律法规,希望规范餐饮业的发展,做好环境保护。本文围绕“城市餐饮业环境影响评价”展开讨……
随着物质生活水平的提高,人们对食物的营养要求也越来越高。膳食平衡是使膳食达到合理化的前提条件,合理的膳食不仅能为人们提供生活和工作中需要的能量,而且也能提供充足的营养素。人体内需要多种营养素来维持膳食平衡,餐饮业为不同的消费群体提供饮食服……
摘要:科学技术的不断更新,互联网的广泛传播,进入了信息化时代,微信营销的产生促使餐饮业与移动电子商务进行有机结合,因此,餐饮业应充分应用移动电子商务发展微信营销,从而提升服务水平。 关键词:移动电子商务;餐饮业;微信营销 随着网络技术的发……
摘要:本文以呼和浩市二环以内的1861个餐饮设施为研究样本和数据,运用核密度分析、函数等空间分析方法,探讨了呼和浩特市总体餐饮设施及不同经营类别餐饮设施的分布与集聚特征。研究结果表明:呼和浩特市餐饮设施总体空间分布沿商业中心集聚外围分散特……
近年来,关于食品的安全负面性新闻不断爆出,三鹿奶粉、地沟油、毒大米等事件更是无数食品商家利欲熏心的产物,这些食品的负面新闻也让人们开始重新审视食品卫生和安全监督问题。在餐饮业中建立起严格的规范,制定切实可行的食品监督细则,这就需要对食品的……
摘要:近年来,餐饮业发展较为迅速,尤其是快餐行业从业人员总人数和快餐行业餐饮收入逐年递增,占地方DGP的比重也在逐年增加,餐饮业的发展也为当地劳动力提供了越来越多的就业岗位。提高餐饮行业利润水平,已经成为了越来越多的饭店当前及今后一段时期……
及时有效地监测餐饮行业共用类餐具的消毒质量是当前食品卫生管理部门的重要工作内容,在控制肠胃道传染病传播、流行,提高防治效果,最大限度保障消费者的健康方面有着重要的现实意义。为掌握商丘市睢阳区餐饮业的餐具消毒质量达标状况,更好地指导餐饮业卫……
当下国内酒店业不乏固定的服务规范,执行起来非常程式化。在餐饮服务中,服务人员要想使得客人感到满意,就必须赢得宾客差异性的层次需求,去为每个宾客量身定做个性化的优质服务。酒店吸引顾客的条件除了环境和食物之外更重要的是服务。笔者在参加机关事业……
摘要:成都坐落于西南地区最大的平原———成都平原东部,是一座有2000年历史的文化名城,并且以商业消费水平高、成都人快耍慢活的生活态度和各种小吃美食闻名国内。特别是成都的美食,已然成为了成都最吸引国内游客的因素之一。本文从成都餐饮业发展现……
【摘要】由于高校食堂的餐饮直接关系着学校所有师生及管理人员的健康状况和生命安全,而成为学校后勤管理工作的重点部分。现阶段我国的高校餐饮管理方面还存在着很多的问题亟需解决,只有通过科学合理的手段,学习并采用先进的管理理念,明确高校餐饮的发展……